Ингредиенты:
- Фарш из свиной лопатки 1 кг
- Фарш из говяжей грудинки 1 кг
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 4 луковицы фенхеля с верхушками
- 2 яйца
- Копченый бекон 500 г
- Хлебные крошки 200 г
- Моцарелла 1 шарик
- Куриный бульон 500 мл
- Томатная паста из вяленых томатов 1 столовая ложка
- Джем из черной смородины 2 столовые ложки
- Свежий шалфей 20 г
- Свежий розмарин 20 г
- Оливковое масло
- Соль
- Черный перец
Способ приготовления:
- Первое, что нужно сделать, это нагреть сковороду и добавить немного оливкового масла. В сковороду порвите немного шалфея и розмарина. Затем добавьте 2 нарезанных мелко лука и 2 нарезанных маленькими кубиками моркови. Добавить соль и черный перец. Медленно жарить на среднем огне 20-25 минут. Пусть это все карамелизуется.
- Следующим является удивительный звездный ингредиент - фенхель. Используйте 4 луковицы фенхеля среднего размера, нарезанные на клинья или крупной соломкой вдоль. Положите луковицы на дно противня. Затем добавьте несколько нарезанных верхушек укропа для дополнительного вкуса. Приправить их солью и черным перцем, затем необходимо сбрызнуть оливковым маслом. Тщательно перемешайте и встряхните, чтобы все разровнялось на дне противня. Поставьте в духовку и запекайте в течение 30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
- Затем возьмите смесь из 1 кг фарша из свиной лопатки и 1 кг фарша из говяжьей грудинки. В фарш добавить охлажденный жареный лук и морковь, которые обжаривались ранее на сковороде и 200 г хлебных крошек. Затем добавьте 2 яйца и 2 чайные ложки зерновой горчицы. Далее, порвите шарик моцареллы на мелкие кусочки прямо в фарш. Теперь все эти ингредиенты тщательно перемешайте. После того, как все перемешали, сформируйте из этого состава форму в виде рулета или буханки хлеба и положите в противень к полу жареному укропу с фенхелем. Затем на получившуюся мясную буханку положить копченный бекон крест на крес. Чтобы блюдо было сочным, намочите немного жиростойкой бумаги и накройте мясной рулет сверху.
- Поместите рулет в духовку при температуре 180 градусов Цельсия и запекайте его в течение 30 минут.
- Через 30 минут выньте рулет из духовки и снимите сверху бумагу. Теперь приготовьте вкусный соус. Возьмите 500 мл куриного бульона и добавьте в него 1 столовую ложку вяленой томатной пасты. Затем добавьте 2 столовые ложки джема из черной смородины. Хорошо перемешайте.
- Вылейте соус на мясной рулет. Затем возьмите немного свежего шалфея и розмарина, помните их вместе с оливковым маслом, чтобы появился приятный аромат. И затем эту массу из зелени положите сверху на Ваш мясной рулет.
- Поместите рулет обратно в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
- Через 45 минут блюдо готово! Приятного аппетита! Приготовьте это блюдо Джейми Оливера! Не пожалеете!
